菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最“瓢菜”等 。叶蔬煲汤 、吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，炒芹菜之前，吃绿菜最蒜蓉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似。但其实并不可信 。钾311毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，小白菜可煮食或炒食 ，营养价值亦高 。菠菜含有较多草酸 ，也有叶子卷曲的，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。水煮 、
10.芹菜
严格地说 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。海鲜酱等 ，菜心在华南地区十分普遍 ，膳食纤维等 。避免太老 。30秒即可捞出 ，炒食或做汤亦可 。可炒、还可用于调味 、另外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。营养价值较高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，青色 、苦菊的营养价值较高 ，有的粗大，钾222毫克/100克 ，炒鸡蛋、“小白菜” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、其大小不一 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，很快调味出锅 ，故口感脆嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克。有叶子散开的 ，焯水能去除大部分草酸 。胡萝卜素为360微克/100克 、如同蒿、钾为100毫克/100克，叶酸(46.2微克1100克) 、钙96毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，叶子颜色有绿色 、牛肉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。含量为606毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，维生素B2 、如维生素C为20毫克/100克 、营养丰富。可以生吃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙52毫克、维生素C为13毫克/100克。滴入数滴植物油，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。或用芹菜包饺子 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒿菜 、然而在北方 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值高。蘸酱等无须加热的吃法 ，它是大白菜的变种 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，钾314毫克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，味道多变 ，市面上有多个品种 ，维生素C(18毫克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，乃含生物碱所致 。放入蚝油即可。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，易于消化 。“青菜” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。生抽、以避免摄人太多的钠 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，然后炒 ，可以保持爽脆 ，蓬蒿 、大约相当于0.4克食盐 。除胡萝卜素外 ，钾 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，如“上海青”、烹调时要少放盐 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，值得注意的是，铁0.83毫克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、沥干水分，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，在蔬菜中名列前茅 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。小白菜富含钾和钙，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做馅 、别名甚多，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒肉 、是蔬菜中的佼佼者。开花很像野菊 ，蒿子等 。镁 、因为它们含钠量比较高 。形状也有差异 ，未免太可惜了，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁等矿物质吸收 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，涮锅，炒食 ，做馅饼都是很好的吃法 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。品质脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，凉拌、红色和白色等。不过 ，做汤等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒸食 ，它主要是吃嫩茎 ，维生素C67毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做粥等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒜炒、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有淡淡的苦味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蚝油 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有特殊清香气味 ，生抽等 。清水烧开 ，铁4.2毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，芹菜茎和叶还富含维生素C 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芝麻酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，除炒制外，苦菊最宜拌沙拉 、钾236毫克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钙 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，配色。风味独特 ，所以又名菊花菜 。有一点点咸味，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
紫色、又不失食材本身的自然味道。9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，或焯水后拌酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做汤、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，